K poslechu i četbě

čtvrtek 7. prosince 2023

Nejrychlejší pečené cukroví je strojkové

 

Dnes něco, co někomu může připadat jako "vykopávka". Občas je dobré oprášit starou dobrou klasiku. 😍

Hledá-li cukroví, které je nenáročné na přípravu a pokud potřebujete cukroví pro více strávníků, pak je vhodné tzv. strojkové cukroví. Nevyžaduje žádný výtvarný um jako třeba u perníčků, nemusí se vyvalovat a vykrajovat, ale musíte mít nástavec k ručnímu mlýnku na maso, nebo máte robot, kde to vybavení také může být. Určitě to znáte, já mám ten nástavec ještě po mamince, je to tradiční cukrářská pomůcka. Nic nového pod sluncem. Je to vyrobeno pro mlýnky velikosti 5. Postup je jednoduchý a je tam 5 variant těch tvarů. Můžete dělat rovné tyčinky, tvarovat rohlíčky, esíčka nebo kolečka. 

Využila jsem recept známého kulináře p. Petra Stupky a není to jen na vánoční cukroví, dá se využít k výrobě vlastních sušenek během roku. Místo kokosu se mohou použít např. mleté ořechy. Ovšem, napadá mě, různá těsta se prodávají v supermarketech, takže i ten, kdo si z různých důvodů neudělá svoje těsto, i to koupené může téměř bezpracně "prohnat" strojkem. Různě ozdobí a má hned více druhů. 😏 

Jemná chuť cukroví se náramně doplňuje marmeládou a čokoládovou polevou, experimentovat ale můžete i s řadou dalších náplní či polev. Můžete do těsta přidat kakao. _____________________
 Kdo peče s Herou, může využít tento recept na 30 kousků:
 
Parádní strojkové cukroví 
 
Dá se pak spojovat vanilkovým nebo karamelovým krémem, namáčet konce v čokoládě nebo jen kropit čokoládou (či jinou polevou). 

Vyzkoušeli jste někdy pudinkové cukroví? 

Na pudinkové cukroví potřebujete 3 vanilkové pudinky a pokud máte rádi měkké a křehké cukroví, tak tohle se už po pár dnech vysloveně rozplývá na jazyku. Stačí tak týden uležet, takže do Vánoc je dost času. A to se řekne obyčejný pudink! Přimíchá se do klasického máslového těsta a náročnost práce s tím je opravdu nízká. Hlavní je, že těsto vyrobíte za půl hodinky a na rozležení mu stačí jen pár dnů!

Ingredience pro:  cca 45 kusů
Těsto
  • 300 g hladké mouky (prosít mouku i cukr)
  • 150 g cukru moučka
  • 175 g másla nebo Hery
  • 3 sáčky vanilkového pudinkového prášku
  • 1 ks vejce
  • 1 špetka soli
  • 1/4 sáčku prášku do pečiva
Na dokončení
  • 1 ks čokoládové polevy
  •  marmeláda nebo krém

Postup - cukroví s marmeládou a čokoládou

01. Ze všech ingrediencí vypracujte hladké těsto, které buď rovnou zpracujte, nebo nechte v chladu odležet do druhého dne. Dvě hodiny před použitím ho vyndejte z lednice.

02. Pomocí strojku z těsta vytlačujte přímo na plech vyložený pečicím papírem dlouhé hady a krájejte je na menší sušenky. Těsto můžete také rozválet a vypichovat z něj tvary pomocí vykrajovátek.

03. Pečte asi 10 minut při 170 °C, až začnou okraje růžovět. Podle své trouby.

04. Vychladlé cukroví spojujte marmeládou, kterou jste na plotně nebo v mikrovlnce zahřáli a poté protlačili přes sítko. Podle fantazie  máčejte v čokoládové polevě a dejte zaschnout na pečicí papír.

05. Cukroví nechte v uzavřené krabici alespoň pět dnů odležet, krásně změkne.

🎆 🎄 🎆

16 komentářů:

  1. Také jsem toto cukroví ráda dělávala, ale už nemám ten ruční mlýnek na maso. Nevím, co se s ním stalo. Mám jen ten hliníkový pásek s různými dírkami a držák.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. To je škoda, asi meleš maso na robotu, my stále používáme ten starý mlýnek, přítel koupil nové šajby a funguje bezvadně. Třeba ten ruční mlýnek ještě někde objevíš. 👍

      Vymazat
  2. Nástavec používám každé vánoční pečení.Peču taky pudinkové(mám trošku jiný recept než ty,je tam jen 1van. pudink)a pak dělám kokosové kroužky.Zdraví Marie

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Vítám Tě, Marie, na svém blogu. Pudinkové cukroví je dobré a receptů je víc, v každém je různý poměr těch surovin. Kokosové kroužky neznám.
      Měj příjemné předvánoční dny. 🎄

      Vymazat
  3. Mám také tento nástavec a dělám pudinkové cukroví spojené marmeládou, zdobené čokoládou a kokosové cukroví. Hezký advent Hani.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jaruš, určitě jsi toho cukroví napekla hodně, nabrala zkušeností a nepochybuji, že to je výborné.
      Přeji také pohodový advent. 🎄

      Vymazat
  4. Hanko, pudinkové těsto mě zaujalo a určitě je to moc dobré. Nástavec nemám, ale pamatuji si, že mamka ho měla. Já ještě nemám upečený ani rohlíček 😁

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Evi, jestli chceš cukroví měkké a křehké, tak pudinkové je vhodné. Dá se i vyválet a vykrajovat tvary jako u lineckého. Uklidním Tě, také jsem s pečením nezačala, zítra nakoupíme suroviny a po neděli to zmáknu. Udělám asi pět druhů. 🎄

      Vymazat
  5. Hani strojkové cukroví také dělám, to je šup šup, slepuju domácí rybízovou marmeládou. Moje babička dělala na Vánoce jen dva druhy cukroví, ale opravdu veliké množství. Linecké slepované a právě strojkové, s kokosem. Taky už něco peču, ale vlezl na mě nějaký moribundus tak mě to jde pomalu. Měj se dobře, Lenka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Leni, Ty potřebuješ určitě hodně cukroví. Mám ráda Tvoje vzpomínky na babičku. To strojkové cukroví bylo kdysi hodně využívané.
      Přeji, abys byla brzy zdravotně OK a klidný advent. 🎄 🎆

      Vymazat
  6. Kdysi jsem tohle cukroví dělala,ale nějak na něj zapomněla.Nevím,zda bych našla nástavec na strojek.
    Hani,hezký večer

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jituš, ráda jsem toto cukroví připomněla, jeho výhoda je v tom, že se může využít i mimo Vánoce. Jednou ten nástavec najdeš. ☺
      Přeji klidné dny. 🎄

      Vymazat
  7. Sama ho nedělím, ale ráda ochutnávám od našeho kamaráda, ten ho má skvělé!
    Haničko, měj příjemný den. Helena

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Helenko, moc lidí už toto cukroví nedělá, možná nevypadá tak "dokonale", ale je to dobré. ☺
      Příjemný den přeji i Tobě, Helenko. 🎄

      Vymazat
  8. Linecké a kokosové přes strojek ,to jsou dva druhy oblíbeného cukroví manžela. Hani,přeji pohodové dny.🍀

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Marti, to jsi výstižně napsala. Použití strojku je jednoduché a zrychlí se celý postup. Hlavně jsem to chtěla připomenout.
      Pohodové, stále lázeňské dny přeji i Tobě. 🎄

      Vymazat