Kedlubna s kuřecím masem jako chuťové překvapení k obědu

 

Konzumujete kedlubny? Nebo je dokonce máte na zahrádce? U nás jsme na kedlubnové zelí byli zvyklí od mého dětství, kdy to připravovala babička, která kedlubny pěstovala na zahrádce. Přítel kdysi tvrdil, že on kedlubny nejí. Pak jsem si řekla - uvařím kedlubnové zelí, ochutná a uvidí se. A světe div se, moje kedlubnové zelí zachutnalo, že to pravidelně vařím. A pochvaluje si to. Kedlubny kupujeme  a také přidávám kedlubnu do zeleninové polévky 😉.

Kedlubna je jednou z nejstarších košťálovin. 

 

Pěstuje se celoročně na polích i ve sklenících, a dokud nejsou kedlubny zdřevnatělé, jsou lehce stravitelné. Je to velmi zdravá zelenina. Mnozí ji ale konzumují jen syrovou. Jak z ní vytvořit výtečný oběd? Udělejte si k obědu kedlubnu s kuřecím masem podle receptu. Pokud máte kedlubny opravdu rádi, pak si poslechněte audio, kde je více receptů - kedlubnové zelí, polévka kedlubňačka a další.

Náročnost snadné

Typ jídla oběd

Ingredience

• 2 - 4 kedlubny (podle toho jak jsou velké - mělo by to být asi 500 g)
• 600 g brambor
• 400 g kuřecích prsíček
• 250 ml šlehačky
• 100 g nastrouhaného sýra
• 100 g anglické slaniny
• mletý bílý pepř
• sůl
• špetka muškátového oříšku

Kedlubny jsou mimořádně nízkoenergetické, na 100 gramů obsahují pouze 50 kcal, a proto jsou vhodné pro redukční dietu. Tělu dodají vitaminy skupiny B, například biotin pro zdravou kůži a vlasy a kyselinu pantotenovou pro vitalitu, energii buněk a tvorbu pigmentu v kůži a vlasech.

Mimořádně vysoký je i obsah vitaminu C, významný je podíl železa, hořčíku, manganu a draslíku.

Většina odborníků se shoduje, že látky obsažené v rostlinách, jako je kedlubna, pomáhají významněji chránit před rakovinou. Poskytují užitečné množství vlákniny v rozpustné i nerozpustné formě.

Postup:
Brambory a kedlubny nakrájíme na plátky silné asi 5 mm a dáme do vařící vody na 5 minut vařit. Mezitím si nakrájíme kuřecí masíčko na tenké nudličky a na oleji osmahneme, osolíme a opepříme.
Pekáček si vymažeme máslem a na dno naskládáme okapané kedlubny a brambory a mírně osolíme. Přidáme orestované maso, slaninu nakrájenou na proužky.
Do smetany si zamícháme nastrouhaný sýr a špetku muškátového oříšku a zalijeme tím jídlo. Pečeme na 180°C asi 30 minut.

Tato zelenina pochází pravděpodobně ze Středomoří a střední Asie, v současné době je její pěstování ve střední Evropě rozšířeno zvláště v České republice, Německu a Švýcarsku. V žádné zemi není zastoupen vlastní sortiment vynikajících odrůd kedlubnů do té míry jako u nás.

Doporučení:

Mladé lístky kedlubny obsahují několikanásobně více vitaminu C a třikrát více vápníku než bulvy, proto je nevyhazujeme. 

A otázka pro pejskaře: Je kedlubna pro psy zdravá?

Psi mají jiné výživové potřeby než lidé. Mnohé potraviny, které jsou pro lidi neškodné, jsou pro psy špatně stravitelné nebo dokonce jedovaté. Na kedlubnu se to však nevztahuje. Vás pes smí tedy čas od času trochu kedlubny jíst, aniž byste si kvůli tomu museli ohledně zdraví a psího blaha dělat starosti. 

Zdroj: hradec.rozhlas.cz