Pohankové „krajkové“ palačinky bezlepkové

 

Včera  jsem tady připomínala svátek Hromnic - ZDE. Povídání o Hromnicích si dnes doplníme receptem na krajkové palačinky. Fandíte-li zdravé výživě a pohance, tím líp. Budete potřebovat pohankovou mouku. Jak vidíme, je to i pro bezlepkové pečení a zahušťování. 👍 Semeno pohanky obsahuje draslík, fosfor, vápník, železo, měď, mangan, zinek a selen, z vitamínů skupinu B, cholin a tokoferol. Protože neobsahuje lepek, je vhodná pro osoby trpící celiakií jako náhrada běžných obilovin. 

 

 

 

 

 

 

    Pohanka zvyšuje pružnost cévních a žilních stěn. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a rozšiřuje cévy.

Symbolem Hromnic jsou palačinky. Věděli jste to? 😗 Legenda tvrdí, že v keltských dobách se v tento den muži převlékali za medvědy a běhali za děvčaty. Křesťanská snaha církve odklánět lidi od starých pohanských zvyků, vedla k tomu, že se v raném středověku podávaly v kostele palačinky. Jejich kulatý tvar připomínal slunce a lákal do chrámu páně, protože symbol světla je do dnešních dnů i symbolem „osvícení“ nebo síly Ducha svatého. Tak vida, jak se i palačinka dá využít "ideologicky". 😉

Ingredience

• 250 g hladké pohankové mouky
• 1 vejce
• 300 ml mléka
• špetka soli
• olej na smažení

Tyhle palačinky navíc mohou vzhledem připomínat krajku. Já myslím, že si palačinky můžeme udělat kdykoli.

Suroviny jsou pro čtyři osoby.

Postup:

1. Mouku osolíme, smícháme s vejcem a polovinou mléka.
2. Umícháme hladké těsto, postupně přidáváme zbylé mléko, aby těsto bylo vláčné.
3. Necháme alespoň hodinu odstát, aby mouka dobře nabobtnala.
4. Poté řídké těsto nalejeme do ½ l plastové láhve s úzkým pítkem, a na rozpálenou pánev lijeme těsto tak, že vznikne krajková palačinka. Já to nalévám naběračkou.
   
5. Opékáme opatrně z obou stran.
6. Na závěr stačí jen pocukrovat, dá se i plnit.
   
7. Jako přílohu vyzkoušejte kvalitní šlehačku (250 ml), kterou rozmixujete s vrchovatou lžící švestkových povidel. 
8.  
   

Zdroj: brno.rozhlas.cz