Brynzovky - slaná chuťovka k vínu

 

Máte rádi brynzu? Na oslavu jsem vybrala recept na slané chuťovky k vínu nebo k pivu. Říká se jim brynzovky a tak je jasné, co bude jednou z důležitých ingrediencí.

Ačkoliv je u nás brynza spojována především s našimi východními sousedy, její původ je sporný. Samotné slovo "bryndza" totiž pochází z rumunštiny a na Slovensko ho přinesli migrující Valaši (= etnická skupina původem z rumunského Valašska). Článek k Valachům najdete ZDE. 

Tento sýr je oblíbený i v dalších karpatských zemích. Je to výrazný solený sýr, který se vyrábí z ovčího mléka. Brynzu znám od dětství, maminka občas dělávala pomazánku na chleba. Jen s ohledem na pravopis: bryndza je slovensky, brynza česky.

Teď už se můžeme s chutí pustit do pečení! 

Budete potřebovat:

na těsto:

• 1/2 l hladké mouky
• 1/8 másla
• 20 dkg brynzy
• 1 vejce
• sůl

na potření:

• rozšlehané vejce
• kmín (na posyp)
• sezam

Postup:

1. Vypracujeme těsto, tence vyválíme a vykrajujeme malá kolečka.
2. Potřeme vejcem, posypeme kmínem a seznamem a pečeme do růžova.
3. Slaná chuťovka potěší návštěvu nebo zpříjemní rodinné posezení. 

Jaké tvary pro své brynzovky vybereme, záleží jen na nás a fantazii. Dají se použít i menší vykrajovačky. Na videu je znázorněn postup, tam je to s přidáním zakysané smetany: 

 

  

 

Na 2 plechy:

125 g bryndzy 

125 g másla nebo rostlinného tuku 

250 g hladké mouky 

100 g zakysané smetany

1 vejce M 

1 čajová lžička soli 

Trochu sezamu 

 Pečeme 15 minut na 200° C.

zdroj: zlin.rozhlas.cz, YouTube