Pečeme linecké...

K tradici českých Vánoc patří linecké cukroví. Mnozí se na to těší celý rok, někdo to slupne jak malinu a nepřemýšlí. Víte, proč vlastně se to jmenuje "linecké"?
Tak to musíme hezky do historie a hodně vzdálené.
Byli jsme kdysi součástí státního útvaru Rakousko-Uhersko a tak mnoho obyvatel z českých zemí, Moravy i Slezska odcházelo za prací do Rakouska. Nakonec i naše koňská dráha byla na trase České Budějovice - Linec. Nemůžeme se pak divit, že rakouské recepty se dostaly až k nám.

V Rakousku je tradicí péct linecké koláče. Jedná se o starobylý rakouský pokrm, který si dokonce zaregistrovali jako svoji tradiční potravinu. Název nese podle hornorakouského města Lince. Na linecké koláče je spousta receptů, ale nejstarší je pěkně letitý. Vůbec nejstarší jsou čtyři recepty, které jsou staré snad 370 let! Pocházejí z rukopisné kuchařky, kterou psala hraběnka Anna Margarita Sagramosaová. Protože se recepty datují k roku 1653, jedná se tak o jeden z nejstarších cukrářských výrobků světa!
 
V Linci se kromě koláčů dělají linecké oči. Jsou to dva plátky upečeného těsta, které jsou spojeny nejčastěji červenou marmeládou. A už jsme doma! Je to v podstatě to vánoční cukroví, které známe z našich českých vánoc. Říká se jim linecká kolečka, ale mohou mít různé tvary. Důležitý je poměr surovin: 3 díly mouky : 2 díly másla : 1 díl cukru.

V tom je hlavní fígl úspěchu.
zdroj Wikipedie
Zajímalo mě, jak jsou na tom naše recepty, podle kterých můžeme péci. Našla jsem několik zdrojů a můžeme porovnat.
 
1. V receptech z Receptáře je tento základní předpis na linecké koláčky:

35 dkg hladké mouky
25 dkg másla
12 dkg cukru
4 žloutky
strouhaná citrónová kůra
vanilkový cukr

2. V Cukrářských receptech jsou tyto předpisy:

I. 37,5 dkg hladké mouky
25 dkg másla
12,5 dkg cukru
4 žloutky
Těsto ochutíme citronovou kůrou

II. 42 dkg hladké mouky
28 dkg másla
21 dkg cukru
6 žloutků
trochu amonia

3. V knize Pečeme - zdobíme cukroví, dorty, řezy od autorky Boženy Juráňové, mimochodem vyhlášené pekařky cukroví, je tento recept:

Základní linecké těsto:
21 dkg hladké mouky
14 dkg másla
7 dkg moučkového cukru
2 žloutky
vanilkový cukr

Je tu nabídnuto několik základních předpisů. Ať už si vybereme kterýkoliv, hlavně, aby se nám cukroví povedlo a všem chutnalo! 

Vykrájené tvary na plechu

Upečené tvary spojíme červenou marmeládou.

Vanilkové rohlíčky

Vanilkové rohlíčky patří k vánoční klasice, každý je zná a existuje spousta receptů. Není kumšt je najít. Také jsem dělávala jiné, ale byly "tvrdé", i po rozležení. Pak jsem objevila tento recept a od té doby je dělám, "rozplývají se  na jazyku".
Pokud chcete vyzkoušet, dodržte přesné dávkování a nepoužívejte Heru, jen máslo. 

Na 1 dávku:
200 g prosáté hladké mouky
70 g moučkového cukru
140 g másla
70 g mletých loupaných mandlí
1 žloutek
Na obalení: moučkový cukr smíchaný s vanilkovým cukrem
Na vál prosijeme mouku a cukr, přidáme mleté mandle. Nožem rozkrájíme máslo na kousky, přidáme žloutek (nedávejte celé vejce, s bílkem je to tvrdší). Zaděláme těsto na vále a dáme do ledničky ztuhnout.
Mezitím si připravíme plechy, na které vložíme pečicí papír.
Těsto rozdělíme na polovinu, na vále rychle propracujeme a vytvoříme váleček (hada), který nakrájíme na menší stejné kousky. Z každého kousku rukou vyválíme váleček, který zformujeme do rohlíčku.
Přeneseme na plech s pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě asi na 170°C.
Rohlíčky trochu nabudou (nakynou), jako na obrázku. Horké obalujeme v moučkovém cukru ochuceném vanilkovým.
Uložíme nejlépe do skleněné nádoby a nechte odležet. 

Doporučení: S těstem na vále pracujeme rychle, ruce jsou teplé a máslo se pak rozpouští a rohlíčky se lámou. Těsto má být pružné.

Betlémská hvězda před Vánocemi opět zazáří po téměř 800 letech - 2. část

Upozornění: V článku je popsáno, kde a kdy jev pozorovat na obloze. Text je zvýrazněn. 

Proč jde o tak vzácný astronomický úkaz?
V minulém článku byla důležitá informace, že obří plynné planety Jupiter a Saturn bude možné od počátku prosince sledovat jako dva výrazné zářící body na obloze hned po západu slunce, nízko nad jihozápadním obzorem, přičemž první jmenovaná je z onoho páru tou jasnější. Ke konjunkci má dojít 21. prosince 2020.

Jupiter je největší planeta sluneční soustavy, v pořadí pátá od Slunce. Je třetím nejjasnějším objekemt na noční obloze po Měsíci a Venuši. Předpokládá se, že Jupiter je složen převážně z vodíku, hélia a organických sloučenin. Je možné, že planeta má tvrdé kamenné jádro tvořené těžšími prvky. 

Jupiter na snímku sondy Voyager 2 (1979)

Saturn patří mezi velké plynné obry, pro které je typické, že nemají pevný povrch, ale pouze hustou atmosféru, která postupně přechází do pláště. Atmosféra je tvořena převážně lehkými plyny, a to hlavně vodíkem, který tvoří 96,3 % jejího objemu.

Saturn 

"Planeta Jupiter oběhne Slunce jednou za 11,86 pozemského roku, Saturn se pohybuje ve větší vzdálenosti, takže jeho 'rok' trvá 29,65 let. Zhruba jednou za dvě desetiletí se proto na pozemské obloze sejdou blízko sebe. A někdy dokonce výjimečně blízko sebe. Samozřejmě pouze díky perspektivě, Jupiter od nás bude ve vzdálenosti 762 milionů kilometrů, Saturn asi dvakrát dále," vysvětluje Suchan.
Obě planety bude možné pozorovat v jejich vzájemném přibližování po celý prosinec, na dosah si budou již týden před konjunkcí a velmi zajímavý úkaz nastane také 17. prosince, kdy se v jejich blízkosti ocitne i úzký srpek dorůstajícího Měsíce. Vizuální "splynutí" pak nastane v pondělí 21. prosince a k vidění bude pouhé dvě hodiny.

"Bude-li jasno, na nic nečekejte. Půl hodiny po západu Slunce, kolem 16:30, je hledejte nízko nad jihozápadním obzorem. Planety zapadají už v 18:30, takže pohled z kopce, odkud je dobrý výhled až ke vzdálenému horizontu, bude velkou výhodou. V každém případě je třeba si vybrat místo s nerušeným pohledem k jihozápadnímu obzoru, tedy bez stínění domy, stromy či kopci. Namíříte-li na Jupiter se Saturnem dalekohled s velkým zorným polem, zahlédnete v něm obě planety najednou. A s nimi i čtyři Jupiterovy největší měsíce a ve větších přístrojích dokonce Saturnův prstenec a jeho největší měsíc Titan," radí Suchan.

Zajímavé to bude i den po nejtěsnějším setkání, tedy 22. prosince, kdy planety spatříme v téměř totožné úhlové výšce nad obzorem. To už se ale od sebe budou vzdalovat.
zdroj Martina Heroldová

Betlémská hvězda před Vánocemi opět zazáří po téměř 800 letech

 

Tak to je pecka, kterou mnohé generace před námi neměly šanci vidět. Je to taková astronomická událost, že bych to chtěla mít na blogu. Text je od autorky Martiny Heroldové. 

"Narození Spasitele podle biblické tradice předcházel zvláštní astronomický úkaz, popisovaný jako Betlémská hvězda. Právě ona měla přimět tři mudrce z východu (známé jako tři krále) k pouti za narozeným Ježíškem, kterému se přišli poklonit. Odborníci se shodují, že šlo s největší pravděpodobností o konjunkci Saturnu a Jupiteru, která bude před letošnímu Vánocemi k vidění poprvé od roku 1226. 

Na snímku je konjunkce Jupiteru a Saturnu, foto Česká astronomická společnost  

Obří plynné planety Jupiter a Saturn bude možné od počátku prosince sledovat jako dva výrazné zářící body na obloze hned po západu slunce, nízko nad jihozápadním obzorem, přičemž první jmenovaná je z onoho páru tou jasnější.

Den za dnem se pak k sobě budou pozvolna přibližovat, a to až do pondělí 21. prosince, kdy dojde k takzvané konjunkci, tedy nebližšímu možnému přiblížení obou planet, kdy vizuálně téměř splynou v jednu výrazně zářící "hvězdu". "Je to skoro jako detektivka," říká v nadsázce Pavel Suchan z Astronomického ústavu AV ČR.

Ačkoliv ke konjunkci obou planet dochází zhruba každých dvacet let, většinou jsou od sebe mnohem dále, letošní astronomický úkaz tak bude vskutku výjimečný. Obě vesmírná tělesa se k sobě totiž přiblíží na pouhých 6 úhlových minut, tedy jednu pěti průměru měsíčního disku a pro běžné pozorovatele tak na noční obloze splynou v jedno.

Takové přiblížení se odehrálo naposledy v roce 1623, tedy téměř před 400 lety, kdy však nebylo ze Země vůbec pozorovatelné. "Tehdy se planety nacházely poblíž Slunce, takže zmizely v jeho záři a nikdo je nemohl sledovat. Za opravdu snadno pozorovatelnou a velmi těsnou konjunkcí Jupiteru se Saturnem se tak musíme vypravit celých 794 let zpátky, do roku 1226," popisuje Suchan. Letošní přiblížení tak bude opravdu výjimečné a znovu se zopakuje až za šedesát let. Úkaz bude navíc možné sledovat pouhým okem, bez nutnosti použití dalekohledu. 

Mnozí odborníci se domnívají, že právě podobné setkání Jupiteru a Saturnu v roce 7 před naším letopočtem bylo tehdejšími astrology považováno za zjevení oznamující příchod Spasitele, o němž podle Matoušova evangelia hovořili "mudrci z východu", kteří se přišli novému králi poklonit. Takzvaná Betlémská hvězda je tak silně spjata se symbolikou Vánoc a s narozením Ježíše Krista.

Lady soul

Chtěla bych na blog vkládat hudební skladby různých žánrů. Melodie, které nehasnou a přečkaly dlouhý čas. Koho dám jako první? Pomohla náhoda - 3. 12. večer měla paní Marie Rottrová živý koncert vysílaný v rádiu. 

Je to zpěvačka, která je zárukou kvality od mladých let, kdy měla přezdívku "Lady soul". Její rodný dům, ve kterém prožila své  dětství, stojí nedaleko hrušovského kostela. Hrušov je část Ostravy. Nejenže tady začínala ve sboru zpívat, ale také její tatínek Vladimír Rotter byl  v hrušovském kostele dlouholetým varhaníkem a ředitelem kůru (od r. 1917- do r. 1972).  

Na koncertě rodačka z Ostravy - Hrušova dokázala, že je stále v kondici. Na otázku, kterou ze svých písní zpívá nejraději, uvedla píseň "Lásko, voníš deštěm".

 

Lásko, voníš deštěm
Marie Rottrová

1. Jde déšť a já jdu s ním, jdu městem, jež znám 

    a hledám stopy včerejší, včerejší, 

    jdu stejným směrem jak dřív a vzpomínám

    a všechno zdá se krásnější.

2. Ach, lásko, voníš deštěm, tady jsi řek',
    myslím, že vítr tehdy vál, vítr vál,
    jsou to už stovky let, kabát jsi svlék'
    a byl mi velký, ale hřál, krásná lásko.
 
3. Jak dlouho dlouho ještě půjdu ti vstříc,
    člověk je velmi krátce živ, krátce živ,
    má lásko voníš deštěm, jsi z plískanic,
    však hřeješ stejně jako dřív.
 
4. I déšť jak dřív je stejný i já já jsem táž
    jen cosi skříplo v orlojích, v orlojích,
    byls tu a stále jsi jenom se ukrýváš,
    jdu deštěm ve tvých šlépějích, ó má lásko.
 zdroj: Youtube

Úvodem

Jmenuji se Hanka a mnozí mě znáte z komentářů ještě ze starých blogů. Pod tímto nickem - jménem jsem komentovala vaše příspěvky.

Rozhodla jsem se založit svůj vlastní blog. Myšlenka to není nová, ale v době, kdy zanikly blogy na Blog.cz, je vhodná chvíle dát se do toho.

Na začátek chci  připomenout moje začátky, kdy jsem blogy objevila, začala je postupně víc sledovat.

Od té doby uplynulo mnoho let. Tady musím jmenovat Babču, její blog byl totiž před těmi mnoha léty první, který jsem náhodou objevila. Stále vidím barevnost jejího tehdejšího blogu, kde mě zaujal nejen jazyk, ale i slovní fotbal, na který jsem vytrvale chodila. Zdravím, Babčo 👍. 

Dalším blogem v mých začátcích byl blog Jitky - Yorgy 😀. Ona mě ovlivnila mnohem víc. Takže, Jitko, patří Ti moje poděkování. Do té doby jsem vůbec nevěděla, že blogy existují. Postupně jsem rozšířila okruh svých návštěv na blozích, objevila jsem tak další zajímavé blogy. Jen je škoda, že zrušením původních blogů zanikla nejen časově náročná práce, ale i blogy, které nebyly převedeny z různých důvodů. Některé byly na vysoké úrovni a mohly sloužit dál.

Myšlenka na vlastní blog v průběhu těch časů jaksi zanikla. Až letos se události seběhly tak, že zahajuji.   

Přijďte se podívat. Jste srdečně zváni a vítáni!