Pět receptů vonících jahodami

 

Jahody červenají, třeba se vám na zahrádce urodily nebo si je koupíte. Syrové samozřejmě jezte jen tehdy, nemáte-li alergii na jahody. Vykouzlit se z tohoto sladkého ovoce dají s trochou práce velké dobroty. Můžete vyzkoušet některý z receptů.

Náročnost receptů: středně obtížné

1. Větrníky s jahodami

Odpalované těsto bývá pro mnoho začínajících kuchařek strašákem, podobně jako kynuté těsto. Vyzkoušejte větrníky podle receptu a přesvědčte se, že příprava není tak složitá.

Suroviny:
200 g hladké mouky
100 g másla
4 vejce
špetka soli
Náplň:
300 ml mléka
100 g cukru krupice
1 sáček vanilkového pudinkového prášku
100 g másla
asi 200 g jahod

Do kastrůlku nalijeme asi 250 ml vody, přidáme máslo, sůl a přivedeme k varu. Přisypeme mouku, snížíme teplotu a mícháme, těsto bude lepit, ale vařečkou ho nadzvedáváme a mícháme tak, aby se přestalo lepit. Nakonec vmícháme vejce.

Cukrářským sáčkem nastříkáme na vymaštěný plech větrníky a pečeme asi na 200°C, až se nafouknou a zrůžoví. Po vyndání z trouby propíchneme nožem, aby mohla unikat pára. Vychladlé větrníky rozkrojíme.

Z mléka, cukru a pudinku uvaříme hustý krém. Přetáhneme potravinářskou fólií, aby nevznikl škraloup. Po vychladnutí přidáme máslo. Krémem naplníme cukrářský sáček, nastříkáme na spodní část větrníku, poklademe nakrájenými jahodami a přiklopíme.   

2. Jahodová zmrzlina

V horkých letních dnech osvěží zmrzlina. Můžete si ji z několika surovin připravit sami doma a nebudete potřebovat ani zmrzlinovač.

Suroviny:
300 g čerstvých jahod
130 g cukru krupice
1 lžíce citrónové šťávy
150 ml smetany
50 ml mléka

Jahody rozmixujeme, přidáme ostatní přísady a zamícháme. Pokud máme výrobník zmrzliny, vše nalijeme do výrobníku a zamrazíme. Pokud ne nalijeme do umělohmotné misky a dáme do mrazáku asi na tři hodiny a občas zamícháme, aby se netvořily krystaly ledu.

3. Jahodová roláda

 

Lehká jako obláček, plněná šlehačkou a jahodami. Skvělá tečka za dobrým obědem.

Suroviny:
5 vajec
1 vanilkový cukr
120 g polohrubá mouka
3 lžíce teplé vody
Na náplň:
250 g jahod
400 ml smetany na šlehání
3 lžíce moučkového cukru

Vyšleháme bílky se špetkou soli, mezitím utřeme žloutky s oběma cukry do světlé pěny. Přidáme olej a teplou vodu, přisypeme po částech mouku a opatrně zamícháme.

Vlijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C dorůžova. Ještě horkou roládu přesuneme i s pečícím papírem na vlhkou utěrku a svineme, necháme vychladnout.

Připravíme si krém: smetanu vyšleháme s cukrem dotuha, přidáme nadrobno pokrájené jahody. Roládu rozvineme, potřeme krémem a srolujeme. Před podáváním pocukrujeme.

4. Letní jahodový nápoj

 

Jahodový koktejl připravíte za pár minut. Přidat můžete i další ovoce, skvěle bude chutnat s malinami, nebo když přidáte kousek banánu.

Suroviny:
2 hrníčky jahod nebo 5 lžic jahodové marmelády
750 ml mléka
1 lžička citrónové šťávy
2 lžíce medu

Jahody rozmixujeme v mléce, přidáme citrónovou šťávu a med. Necháme v chladničce vychladit a podáváme.

5. Pavlova

 

Sněhová pusinka, křupavá a uvnitř vláčná, zdobená šlehačkou a ovocem, se v puse úplně rozplyne. Říká se, že je lehká jako sukně baletky Anny Pavlovy, po které má jméno.

Suroviny:
4 bílky
200 g jemného cukru krupice
lžička kukuřičného škrobu
lžička bílého vinného octa
500 ml smetany
ovoce (jahody, maliny)

Troubu předehřejeme na 175°C. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh, po částech do něj přisypáváme cukr a škrob, nakonec přilijeme ocet. Na plech vyložený pečícím papírem lžícemi tvoříme kupičky, které uprostřed prohloubíme, aby v nich lépe držela šlehačka. (Můžeme taky udělat jednu velkou pusinku a Pavlovu podávat jako dort).

Vložíme do spodní části trouby a teplotu ihned snížíme na 100°C a pečeme asi hodinu a půl. To pečení je dlouhé, já vím. Po upečení necháme pusinky vychladnout, zdobíme šlehačkou a ovocem a ihned podáváme.

zdroj: rozhlas.cz, foto Pixabay