Jak vyzdobit vánoční stůl

 K Vánocům jsem na úvod vybrala citát a básničku:

Aby svátek byl v den každý do roka, 

hra by se zhnusila jak robota.

Že však se zřídka udá, vítán jest,

neb vzácná jenom rozkoš lahodí. 

W. Shakespeare 

 

 

V dobách našich (pra)babiček byl rodinný život intenzivnější než dnes. Mnohdy v jednom domě žilo několik generací, všichni společně pracovali a také stolovali. Asi jsem měla štěstí, protože jsem to v dětství zažila. Dnes se lidé často doma pouze míjejí, jídlo konzumují v jiný čas a mnohdy komunikace vázne. Vánoce jsou příležitostí sejít se u svátečního stolu, tvrdím, že stůl má na Vánoce zásadní význam. Proto jsem vytvořila tento článek. 😉

V mnoha rodinách bývá zvykem servírovat bramborový salát. Jestlipak víte, kdy se poprvé brambory objevily v Evropě na vánočním stole? Byla to novinka a snad mohu napsat "lahůdka" při hostině u královny Alžběty na slavnosti vánoční v r. 1585. Tehdy byly poprvé vařené brambory oficiálně přineseny na stůl a byly naservírovány na míse kolem pečené husy. Můžete si o tom přečíst, obrázky a texty rozklikněte: 

  

Alžběta I., královna Anglie a Irska, poslední z rodu Tudorovců, měla možnost jako první v Evropě ochutnat brambory.  

Dnešní vánoční článek je ispirativní, ale spíše osvětový, abychom viděli, jaká vánoční výzdoba domovů a vánočního stolu byla doporučována před 120 lety! Tehdy vycházel časopis Šťastný domov a toto číslo vyšlo 15. 12. 1905.

 

Vánoční výzdoba pokoje zelených chvojím.

 

Vánoční výzdoba stolu s akváriem uprostřed.

 

 

Vánoční výzdoba pokoje zimní krajinou (nebo betlémem).

 

Stůl zrcadlový pro velkou společnost.

 

Vánoční stůl pro děti.

 

Štědrovečerní stůl s ovocem pro malou rodinu.

 

Vánoční stůl s palmou a květy chryzantém. 

 

Co jedla šlechta ve středověku? Mezi pokrmy mě zaujala kančí hlava s rozmarýnem, jablkem nebo pomerančem. Později kance nahradil nadívaný páv, výjimkou nebyla ani labuť či volavka. (Mimochodem, nadívaného páva mají dodnes movitější občané v Brazílii.) K lahůdkám na vánočních stolech šlechty patřili také srnci a štiky pečené na ohni. K tomu všemu se podávaly koláče, sladké vánočky a perníčky. 

Dnes jsou Vánoce spojeny s tradičním kaprem. V minulosti se však na Štědrý večer podávaly různé druhy ryb, protože kaprů byl nedostatek. Tato ryba byla považována za posvátnou, a proto byl její lov přísně zakázán.
 

Na závěr jsem vybrala vánoční lahůdky v Itálii, o kterých jsem četla v Malém Pražském kalendáři na rok 1888.

V celé Itálii panuje zvyk, mezi různými pokrmy doby vánoční dávati také na stůl vepřové nožičky, jež zvláštním způsobem jsouce upraveny pokládány jsou za lahůdku. Tento požitek zjedná si tam bohatý i chudý, jako vůbec hody vánoční jsou u všech stavů středem a vrcholem celé slavnosti. Nejlepší vepřové nožičky přicházejí z Modeny. Tamější arcibiskup Randi již za Pia IX. (1846-1878) posílal o Vánocích neobyčejně veliké vepřové nohy papeži darem. Pius IX. nechával si dvě, ostatní pak rozdal kardinálům. Lev XIII. dostával od arcibiskupa Randiho týž dar, ježto však na lahůdky zhola nic nedává, kázal vždy uložiti jej do zásobárny, kde se obyčejně zkazil. Tím přišli kardinálové o vánoční vepřové nožičky, neboť arcibiskup Randi zvěděv jak věc se má, neposílal již ničeho. 

- Na dvoře krále italského koluje jiná lahůdková anekdota. Král Umberto I. (1844-1900) jest velice spořivý pán, když jednou prohlížel účet dvorní kuchyně, shledal, že den co den na rozkaz prý královnin kupován byl talíř jahod, i v zimě, což arci stálo mnoho peněz. Král pátral dále a shledal, že královna takového rozkazu nedala, ano, že jahody každodenně na stůl ani nepřicházely. Vyšší jeden úředník byl propuštěn a jistý ovocnář přestal býti dodavatelem královské kuchyně. 

 

 

Vánoce máme takové, jaké si je uděláme. A já vám přeji, aby vám u vánočního stolu nejen chutnalo, ale bylo dobře všem spolu! 🎄